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直链淀粉的分子结构与铁矿石的关系

时间:2014-06-05 10:14:20

作者:世邦机器

直链淀粉的分子结构

直链淀粉平均含有200~980个葡萄糖单元,分子量相当于32 000~160 000。淀粉为白色粉末,不溶于水,一般制成可溶性淀粉(淀粉与苛性钠之比为4:1,以20倍的水溶解,加热至55-90℃),冷却后使用。

研究证明,除了直链淀粉(线形)分子外,还有一种在长链上带有非常有限的分支的分子,分支点是d-D一1,6糖苷键连接,平均每180-320个葡萄糖单位有一个支链,分支点O/一D一1,6糖苷键占总糖苷键的0.3%一0.5%。含支链的直链淀粉分子中的支链有的很长,有的很短,但是支链点隔开很远。铁矿生产线上要求比较严格,并且铁矿生产线上有着一套很精细的生产工艺流程。因此它的物理性质基本上和直链分子的相同。

支链淀粉的分子结构及聚合度。支链淀粉是一种高度分枝的大分子,主链上分出支链,各葡萄糖单位之间以191-1,4糖苷键连接构成它的主链,支链通过“一l,6糖苷键与主链相连,分枝点的d-D一1,6糖苷键占总糖苷键的4%~5%。支链淀粉含有还原端的为C链(主链),c链具有很多侧链,称为B链(内链),B链又具有侧链,与其他的B链或A链相接,A链(外链)没有侧链。支链淀粉的相对分子质量为10 7-5×108。支链淀粉的分枝是成簇和以双螺旋形式存在,它们形成许多小结晶区,这些结晶区是由支链淀粉的侧链有序排列生成的。

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